FABULA

Дизайн-проект ресторана

FABULA

Ресторан в центре Владикавказа

Площадь

475 м²

Местоположение

Владикавказ

Пространство располагается на двух этажах: верхний занимает ресторан FABULA, и нижний — FABULA BAR с отдельным входом с улицы. В ресторане единовременно может комфортно разместиться 55 человек: 23 человека в основном зале, 10 человек в закрытой комнате и 22 человека в малом зале, который также можно использовать как закрытый зал для проведения мероприятий. На теплое время года предусмотрена терраса, вмещающая 56 человек. Бар на нижнем этаже состоит из 3 залов и 1 закрытой комнаты, суммарно вмещающих 51 человека, а также винного погреба, оборудованного для проведения дегустаций.

Ресторан расположен в здании конца XIX века. Массивные конструктивные формы — исторические потолочные своды, арочные проемы и метровые стены — создают основу для монолитного интерьера в цветах закатного солнца. Мягкие формы и приглушенные оттенки помогают сфокусировать внимание посетителя на ключевых деталях как интерьера, так и кухни ресторана.

Название проекта на латыни означает «сказание». В центре концепции ресторана лежит слияние истории и современности, передаваемое через сказания из уст в уста. В кухне его передает сочетание традиционных осетинских блюд с европейскими. В интерьере — главная форма, пронизывающая его насквозь — разработанный специально для этого проекта узор, являющий собой стилизованную современную интерпретацию фрагмента одного из главных атрибутов осетинской культуры и истории — национального костюма.

Другой предмет национального костюма — пояс, надеваемый невесте на свадьбу, традиционно передаваемый в семьях из поколения в поколение — стал вдохновением для создания арт-объекта в основном зале ресторана.

В малом зале предусмотрено место под небольшую сцену, где исполнители национальной музыки помогут сделать опыт от посещения ресторана еще более колоритным.

Арт-объект в нише — скульптура «Река времени». Автор работы — Ната Нова — повествует о том, что время — это поток, не всегда равномерный: более плотный — наполненный событиями, уже ставшими историей, или менее плотный. Пустоты неравномерного потока «реки времени» — это возможности, которые еще только предстоит реализовать.

Закрытая комната — единственное пространство ресторана, откуда не открываются панорамные виды на горы. Сюда горная порода проникает через расщелину в стене, ненавязчиво поддерживая связь гостей с природой места.

Ресторан находится в самом сердце Северной Осетии — в центре Владикавказа на живописном проспекте Мира, с которого открываются завораживающие виды на горы Кавказа. Излюбленное место для вечернего променада местных жителей и точка притяжения гостей города.

Источником вдохновения при создании интерьера послужили природа и история самого места, где находится ресторан. Используемые стилистические решения призваны отражать величественность и спокойствие в сочетании с вниманием к мельчайшим деталям. Повсеместно, но в то же время деликатно, фрагменты интерьера отмечены знаковым узором проекта, выполненном в стекле и дереве.

Ресторан находится в самом центре Владикавказа в непосредственной близости от крупнейших отелей города. Здесь можно вкусно позавтракать в приятной компании. А самые заядлые сладкоежки могут разместиться за барной стойкой поближе к сладкой витрине.

В пространстве за баром устроены ниши, форма которых неслучайна. Два пика отсылают гостей в главному герою рельефа Северного Кавказа.

Пространство располагается на двух этажах: верхний занимает ресторан FABULA, и нижний — FABULA BAR с отдельным входом с улицы. Здесь сохранились исторические потолочные своды, напоминающие о богатой истории места.

Зонирование в пространстве бара выполнено с помощью стеклянных конструкций, заполненных бутылками вина из местной винодельни.

В фундаменте исторического здания остались ниши, образовавшиеся, когда проходы между подвалами соседних зданий закрывали кирпичной кладкой. Часть из них оборудована под хранение вина.

Для небольших компаний в баре предусмотрена закрытая комната, атмосферу в которой задает аутентичный подвесной светильник.

Хранение вина в погребе выполнено в виде ниш, повторяющих форму потолочных сводов в других помещениях бара.

Пространство бара лишено доступа к естественному свету, поэтому атмосфера здесь более камерная, чем в ресторане. Тем не менее оба этажа выполнены с использованием единых стилистических решений, поддерживающих концепцию ресторана.

В баре использованы те же подвесные светильники, выполненные в нео-русском стиле, что и в ресторане. Они призваны подчеркнуть слияние не только разных эпох, но и культур, которые несомненно контрастируя, прекрасно дополняют друг друга и усиливают.

В санузлах цельность пространства подчеркнута использованием единого отделочного материала — микроцемента, обволакивающего все поверхности помещения. Доломит, используемый в качестве напольного покрытия в залах ресторана и бара, здесь используется в качестве неяркого акцента и источника освещения: подсветка слэба создает мягкое и спокойное свечение.

gojidesign@mail.ru